营养功效：
绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒。但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
绿豆粥的做法：
材料：大米140g，绿豆70g，糯米适量，肉松适量，水适量。
做法：
1、绿豆淘洗干净，倒入电饭锅，加水大火开锅再煮十分钟左右；
2、大米和糯米淘洗干净，倒入电饭锅开锅再煮四十分钟左右；
3、熬制米粥粘稠为止，盛入碗中，撒上适量肉松即可。