食法:
1.吃猪肚必须洗涤干净，洗时必须用盐或干面粉搓揉。
2.将整个猪肚洗净，加葱、姜、黄酒煮熟，然后再加豉油，用文火慢匣烧，烧酥时，可加些糖，这就是红烧猪肚。
3.将猪肚切片，与菜花、豌豆苗同炒，清香可口，是炒菜上品。
4.爆肚尖，是北方菜馆中的名菜。如再加鸭片，就是平津菜中最负盛名的爆双脆。
5.自煨肚汤，是砂锅、冷盘中不可少的配料，吃时略蘸豉油，别有风味。
6.凉拌肚丝，是由肚丝和粉皮合拌的，略加豉油、香油、醋、糖、葱花，临吃时再加芝麻酱和辣椒，是川菜馆中的名菜.
以上是关于猪肚的做法，可以根据自己的口味来制作。